Muchos de nosotros disfrutamos de un buen tequila.
El licor suave a base de agave ha llegado a encapsular todas las cosas de América Latina: arroje una botella de tequila de calidad (y algunas amigos) y tienes un fiesta.
Y, que mejor eleccion que uno de los marcas de tequila más antiguas del mundo?
Desde 1795, José Cuervo ha estado destilando el licor azucarado mezclado con cítricos y pimienta, y desde entonces ha estado omnipresente en los estantes de licores de todos los amantes del tequila que se pretenden por sí mismos.
Al proporcionar una quinta parte del suministro total de tequila del mundo y vender 3,5 millones de cajas anualmente en los EE. UU., Está bastante claro que cuando se trata del mejor premio de tequila, la gente ha hablado.
Precios y tamaños de botellas de José Cuervo
| Nombre de la botella | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| José Cuervo Especial Plata | 750ml | $35 |
| José Cuervo Especial Gold | 750ml | $35 |
| José Cuervo Tradicional Añejo | 750ml | $40 |
| José Cuervo Reserva de la Familia Platino | 750ml | $65 |
| José Cuervo Reserva de la Familia Reposado | 750ml | $120 |
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Compra ahoraHistoria de José Cuervo: El comienzo de Casa Cuervo
Como muchas de las mejores y más prestigiosas empresas de bebidas alcohólicas, José Cuervo fue y sigue siendo una empresa familiar.
De hecho, José María Guadalupe Cuervo y Montana recibió la primera licencia para producir y distribuir tequila por real decreto. Su familia había estado cultivando la planta de agave azul en flor en su tierra desde 1758. (Para quienes aún no lo saben, la planta suculenta de agave azul es la planta cruda que se destila, para luego convertirse en tequila).
Después de recibir el visto bueno de Rey Carlos VI de España, la destilería Cuervo comenzó a producir legalmente tequila comercialmente.
Y así, se dice, nació la industria del tequila.
Actualmente el negocio está dirigido por la familia Beckmann, quienes son descendientes directos de Don José Antonio de Cuervo.
Evidentemente, "mantenerlo en la familia" puede ser una receta para el éxito. Por supuesto, ayuda si esa receta es para uno de los tequilas más populares del mundo.
El origen importa
Como sabemos, existe el requisito de que el champán, el coñac y el whisky escocés se produzcan en regiones específicas para poder ser clasificados como tales.
En 1974, el tequila ganó el mismo prestigio. La legislación, denominada Destino de Origen, dicta que para que el tequila se llame tequila, debe ser elaborado en Jalisco, México.
Si vio la inconsistencia allí ("Um, ¿por qué se llama tequila y no Jalisco, entonces?"),
allí se encuentra el estado de Jalisco un pueblo que se llama… Tequila, claro. La ciudad en expansión se encuentra en las estribaciones del volcán inactivo Tequila y produce el 99% de todo el tequila en el mercado.
Por lo tanto, Tequila, Jalisco es donde te toparás con la destilería La Rojeña (que puedes visitar y recorrer), que produce el tequila José Cuervo.
Para una experiencia totalmente integradora, incluso puede viajar en el Cuervo Express en el viaje de 60 km entre Guadalajara y la ciudad de Tequila.
El viaje de dos horas discurre constantemente a través de campos de agave azul y bajo las sombras de los numerosos volcanes circundantes. ¡Uno para la lista de deseos, creemos!
Barril a botella
El primer barril de tequila José Cuervo llegó a California desde San Blas en 1800. El auge posterior (fue muy popular desde el principio) llevó a la empresa a ser pionera en el embotellado individual de la bebida espirituosa, a diferencia de los barriles más grandes y difíciles de manejar.
Sin embargo, antes de la revelación de las botellas de vidrio, el tequila se guardaba en jarras cubiertas con cuerdas llamadas damajuanas, antes de pasar al vidrio para facilitar el transporte internacional. En 1873, la primera exportación de tres botellas de vidrio fue enviado a través de la frontera mexicana.
Cómo se elabora el tequila José Cuervo
Cultivar plantas de agave, cuyos corazones o "piñas" son el ingrediente principal del tequila, es definitivamente un juego largo. Cada rodaje requiere aproximadamente siete años de maduracióny ciertamente vale la pena esperar.
Afortunadamente, José Cuervo posee las explotaciones de agave más grandes del mundo y también están perfectamente ubicadas:
En las estribaciones del Volcán Tequila con su suelos ricos, volcánicos y, por tanto, muy cultivables, encontrará interminables filas y filas de la planta puntiaguda de tonos azules.
Después de crecer durante siete años, se cosechan franjas de las plantas de agave azul. Sus piñas son retiradas y debidamente transportadas a la destilería La Rojeña.
Llegando a la destilería
Entre 200 y 300 toneladas de piñas de agave oscurecen la puerta de la destilería todos los días. En perspectiva, la Esfinge en Egipto pesa alrededor de 200 toneladas. Entonces, es bastante mucho.
Las piñas se cocinan en el método artesanal tradicional, que tarda entre 36 y 40 horas. El elemento de cocción prolongado del proceso es crucial para refinar el sabor del tequila resultante.
Luego se lleva a cabo un proceso de molienda en cuatro partes, que reduce todas las piñas a, en última instancia, un jugo potente.
Fermentación y destilación
El "mosto" crudo (tequila en inglés para "jugo") se coloca luego en tanques para que tenga lugar el proceso de fermentación; esto lleva de 50 a 60 horas.
Lo que sigue es la destilación, que acerca todo el brebaje mucho más al espíritu que llamamos tequila. En este punto, es un tequila blanco que es tenuemente bebible (¡pero ciertamente aún no está en su mejor momento!).
Envejecimiento
Al igual que con muchas otras de nuestras bebidas alcohólicas favoritas, el proceso de envejecimiento es absolutamente crucial para refinar el complejo equilibrio de sabores disfrutamos mucho.
Como es típico en toda la crianza con alcohol, la madera de los barriles juega un papel muy importante en el desarrollo del perfil de sabor del tequila que contiene. La madera se tuesta en tres grados; ligero, medio y fuerte.
El grado de tostado específico determina entonces el sabores y aromas definitivos del tequila final perfeccionado.
Una vez hecho todo esto, finalmente es el momento de levantar una copa y decir Salud!
Cómo beber un tequila José Cuervo
Contrariamente a la creencia popular, la forma tradicional de beber tequila es no bajándolo al estilo "tirador", con lima y sal. Este es categórica y como era de esperar un enfoque occidental.
Trate el tequila como lo haría con un buen whisky.
Se disfruta mejor bebiendo de un vaso corto, a temperatura ambiente, para saborear los sabores.
Y, si prefiere endulzar el trato, por así decirlo, la mejor manera de proceder es agregar sangrita. Esta es una mezcla mexicana tipo chaser de jugo de cítricos, salsa picante y jugo de tomate.
Sirva esto en un vaso aparte y beba entre sorbos de tequila. Los sabores del sangrita resalte los matices picantes y cítricos del tequila.
Los mejores cócteles para hacer con José Cuervo
Para un consumo más suave, el tequila José Cuervo se disfruta ampliamente como ingrediente central en Margaritas, Tequila Sunrises y muchos otros cócteles clásicos.
Reposado a la antigua
Ingredientes:
- 60ml José Cuervo Tradicional Reposado
- 10 ml de jarabe de azúcar
- 2 pizcas de amargo de Angostura
- Twist de naranja sanguina y canela en rama, para decorar
Recetas de cócteles: Agregue los amargos y el jarabe de azúcar en un vaso Old Fashioned, luego agregue hielo y tequila. Revuelva bien y decore.
Tequila Sunrise
Ingredientes:
- 60ml José Cuervo Especial Silver
- 120 ml de zumo de naranja
- 10 ml de granadina
- Gajo de naranja y cereza marrasquino, para decorar
Recetas de cócteles: Tome un vaso alto y agregue un puñado de hielo. Vierta el tequila y el jugo de naranja y revuelva. Vierta lentamente la granadina y agregue una rodaja de naranja y una cereza para decorar.
El Cuervo Margarita
Ingredientes:
- 60ml José Cuervo Tradicional Reposado
- 30 ml de zumo de lima recién exprimido
- 30ml triple sec
- Rodaja de lima, para decorar
- Sal para llanta
Recetas de cócteles: Agregue hielo, tequila, triple sec y jugo de lima a una coctelera y agite bien. Encaje el borde de su copa de cóctel clásica con jugo de lima, luego presione en la sal preparada. Colar sobre hielo y decorar con lima.
Preguntas frecuentes sobre el tequila José Cuervo
¿José Cuervo es un buen tequila?José Cuervo es el tequila más vendido del mundo. Se produce en Tequila, México, y se elabora a partir de plantas de agave azul, las cuales son imperativas para que se le llame "tequila". Representa una quinta parte del consumo mundial de tequila.
¿Es el tequila José Cuervo real?Sí, todos los tequilas José Cuervo se consideran "reales" excepto el Especiale. No se considera un tequila "real", ya que tiene un 51% de tequila y un 49% de aguardiente de caña de azúcar, y no ha sido añejado. Aunque, como todos los tequilas de la empresa, está elaborado en la región correcta y con la necesaria planta de agave azul.
¿Qué es bueno mezclar con José Cuervo?José Cuervo es excelente puro, ya que tradicionalmente se disfruta de esa manera. Sin embargo, combina muy bien con jugos cítricos dulces como naranja o pomelo, o simplemente con agua con gas.