Los 15 mejores granos de café: encuentre la marca de café perfecta (Guía 2022-2023)

Tabla de contenido:

Anonim

Amamos el café. Al ver que está aquí, lo más probable es que también lo esté. El aroma rico e irresistible; la tentadora forma en que la crema se arremolina como lava fundida en un espresso, sin mencionar la dosis de cafeína. En todas las zonas horarias, es la forma preferida de comenzar el día.

Por supuesto, hay muchas marcas de café de alta calidad para saciar nuestra sed de una taza de café caliente. Sin embargo, al comprar las mejores marcas de café, es posible que tenga que mirar vacuo todo un pasillo lleno de arriba a abajo con fragantes bolsas de granos de café, que a menudo provienen de climas lejanos y exóticos.

¿Costarricense, guatemalteco o keniano? ¿Arábica o Robusta? ¿Molido fino o grueso? Si todas estas opciones te dejan (comprensiblemente) perplejo, no temas más. Con diferentes métodos de elaboración que requieren diferentes enfoques, hemos desmitificado el vasto mundo del café, para que usted no tenga que hacerlo.

Con nuestra guía de los mejores granos de café del año, puede comprar con aplomo y certeza. Puede obtener más información sobre cómo elegir un buen café al final de este artículo.

Los 15 mejores granos de café de 2022-2023

  1. Atlas Coffee Club: Mejor gourmet
  2. Stone Street: la marca de café con mejor sabor
  3. Death Wish Coffee Company: Mejor tueste oscuro
  4. Spirit Animal Coffee: Mejor marca de café orgánico
  5. Real Good Coffee Co .: Mejor presupuesto
  6. Café Volcánica: Mejor Arábica
  7. Nescafé Azera Intenso: Mejor café instantáneo
  8. Trade Coffee: Mejor marca de café de EE. UU.
  9. Bizzy Organic: la mejor cerveza fría
  10. Café de cardiología: el mejor bajo en ácido
  11. Café recién tostado: el mejor mexicano
  12. Sea Island: Mejor hawaiano
  13. Lavazza: Mejor italiano
  14. Don Francisco's: mejor saborizado
  15. Café Caribou: el mejor tueste ligero

Atlas Coffee Club: Mejor gourmet

Si bien "gourmet" se ha vuelto un poco ambiguo a lo largo de los años, todavía se refiere generalmente a un producto superior creado a partir de ingredientes de la más alta calidad. En el caso del café gourmet o de especialidad, normalmente esperará granos 100% arábica, que culminan con un proceso impecable desde el cultivo hasta el tostado.

Los granos Atlas Coffee Club abarcan esa calidad superior, con sus tostados en lotes pequeños, ganadores de múltiples premios. Nos gusta tanto su café que escribimos una reseña detallada de Atlas Coffee Club para ayudarlo a decidir si es la marca adecuada para usted.

Atlas Coffee Club prepara una mezcla de espresso de Granos de Arábica de primera calidad procedentes de todo el mundo.. El método de lotes pequeños permite un nivel de control que es más difícil de lograr mediante la producción en masa, por lo que esto siempre es una ventaja cuando se trata de elegir granos de café.

Aunque es particularmente sabroso cuando se elabora en una prensa francesa, la mezcla se puede utilizar en cafeteras normales con el molido correcto. Consulte nuestro resumen de los mejores molinillos de café si necesita el equipo adecuado para mejorar su juego de café.

Por su versatilidad, calidad premium y atención al detalle, hemos calificado Atlas Coffee Club como el mejor café gourmet del mercado.

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Stone Street: la marca de café con mejor sabor

El 'Micro-tostador' Stone Street, ubicado en el corazón de Brooklyn, Nueva York, ha estado tostando café cortado por encima desde 2009. Su joya de la corona es el café en grano entero Peaberry 'Mount Kilimanjaro' de Tanzania.

Con las características por excelencia de los granos de café de Kenia pero con una acidez más suave, el tueste ligero-medio posee un sabor único. Esto se logra utilizando el frijol arándano relativamente raro.

¿Nunca lo oí? Esto se debe a que solo el 10% del café se considera arándano, lo que lo hace muy deseable. Los granos más pequeños brindan un sabor distinguido que es menos abrumador que sus contrapartes convencionales.

La mezcla con cuerpo funciona a la perfección con las mejores cafeteras, aunque los tuestes ligeros a medios tienden a obtener mejores resultados en las máquinas de café de prensa francesa o de goteo.

Perfecto para traer un sabor fresco y afrutado a su paladar, hemos calificado a Stone Street como el marca de café de mejor sabor.

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Death Wish Coffee: la mejor marca de café tostado oscuro

Promocionado como "El café más fuerte del mundo", el café en grano Death Wish también lo es (quizás sorprendentemente) Comercio justo y orgánico certificado. Para los adictos a la cafeína acérrimos para quienes uno nunca es suficiente, este grano de café súper fuerte podría volarles la cabeza (no literalmente, a pesar del nombre).

El equivalente humano de poner combustible para cohetes en su automóvil (no haga eso), el café en grano Death Wish tiene el doble de cafeína de su café promedio. Eso es alrededor de 600 mg de cafeína en una taza. Si eso no lo despierta, no sabemos qué lo hará.

Una vez más, es un grano entero, por lo que deberá molerlo en casa antes de darle a su máquina de café el susto de su vida. Sin embargo, los frijoles molidos están disponibles en una mezcla ligeramente diferente de Black Insomnia.

Cultivado con métodos orgánicos y con principios de sostenibilidad en el fondo, la mezcla comprende tanto Frijoles Arábica y Robusta. El regusto suave incorpora toques de chocolate, almendras y arándanos.

Entonces, si el empaque de calaveras y huesos no lo asusta y está buscando un estimulante considerable para energizar su día, esta mezcla completa de frijoles podría ser perfecta.

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Spirit Animal Coffee: Mejor marca de café orgánico

Desde Honduras, en el corazón de Centroamérica, la mezcla de Spirit Animal Coffee se elabora a partir de granos cultivados en fincas ubicadas en altitudes altas donde la maduración más lenta de los árboles permite más tiempo para que sus frutos alcancen la dulzura óptima. Luego, el equipo selecciona cuidadosamente el 1% superior de frijoles, midiendo su dulzura con un refractómetro y arrancando a mano solo las frutas que califican para crear mezclas de café increíbles.

Conocido por sus cerezas dulces y ligeramente ácidas, el resultado de la fusión es bastante delicioso. Y son orgánicos. Nunca subestimes el poder de los granos de café cultivados orgánicamente. Entonces, eso es un ganar-ganar si alguna vez vimos uno.

Spirit Animal Coffee tuesta sus granos a pedido, lo que maximiza la frescura. Vienen en granos enteros, así que verifique qué molido es mejor para su cafetera. La cafetera también se asegura de pagar de manera justa a sus agricultores para que puedan concentrarse en lo que hacen mejor: cultivar granos de café orgánico de alta calidad de manera diligente y meticulosa.

El aroma agridulce, el cuerpo medio y la producción orgánica hacen que la mezcla de café Spirit Animal se demuestre como el mejor café orgánico arrancar.

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Real Good Coffee Co .: Mejor presupuesto

La gente detrás de Real Good Coffee Co, con sede en EE. UU., Tiene la misión de preparar el mejor café posible a un precio justo para usted. ¡Y lo han logrado! Pero reduciendo los costos de marketing y los envases elegantes, Real Good Coffee Co. es el el mejor café económico que puedes conseguir.

Puede esperar granos de alta calidad recién tostados con un sabor confiable para su taza de café de la mañana. Ideal si tienes prisa y solo quieres salir por la puerta con tu taza de café de viaje.

La marca ofrece café en grano 100% arábica, pero también cápsulas Nespresso y tazas Keurig para adaptarse al método de preparación que prefiera. Su precio es en promedio 20% más barato que la competencia. No es de extrañar que tengan más de mil críticas positivas en línea y sean nuestra opción preferida como mejor marca de café económico este año.

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Café Volcanica: Mejor marca de café Arábica

Si te encanta experimentar y quieres tener la oportunidad de probar diferentes cafés cada mes, Volcanica Coffee podría ser la mejor noticia que recibirás durante toda la semana.

Aunque cada uno es completamente único, todos los cafés Volcanica son cafés de "tercera ola". Aparte de sonar, bueno, ultramoderno, "tercera onda" en el lenguaje del café, medios hechos de 100% granos de Arábica tostados de ligero a medio. Refinado y complejo, los sabores son delicados y exigen una cuidadosa apreciación.

Volcanica Coffee tiene un impresionante total de 123 mezclas diferentes en su repertorio. No te aburrirás, eso es seguro. También ofrecen opciones de café con sabor y descafeinado.

Basándonos en la facilidad de pedido, la variedad pura y la calidad de los granos 100% arábica, hemos calificado a Volcanica Coffee como el mejor marca de café arábica.

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Nescafé Azera Intenso: Mejor marca de café instantáneo

Ah, Nescafé. Lejos de su café instantáneo liofilizado estándar que se encuentra posado en las encimeras de la cocina del 99% * de los hogares en todo el mundo, el Azera Intenso está en una liga diferente.

Una combinación de café granulado Nescafé y granos de café finamente molidos, el Azera Americano es un sueño minimalista. Todo lo que necesitas es una tetera. Seriamente. Al verter el agua caliente en su taza, verá que se comienza a formar una agradable crema dorada sobre su café. Agrega la leche. O no lo hagas.

De tostado medio y con un perfil de sabor rico y afrutado, este enfoque de regreso a lo básico podría ser un ganador para los fanáticos inquebrantables del café instantáneo. También es uno de los cafés con mejor sabor que existen. No es broma.

La crema realmente es el factor decisivo aquí, además de la simplicidad de preparación y la calidad del sabor. Así, Nescafé Azera Intenso ha cimentado su posición como el la mejor marca de café instantáneo disponible.

* Una suposición informada. Demuestra que estamos equivocados.

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Trade Coffee: Mejor marca de café de EE. UU.

Si bien las cafeterías existieron y fueron algo populares en el Nuevo Mundo desde mediados del siglo XVII, no fue hasta el Boston Tea Party de 1773 que el café realmente dejó su huella. Se podría decir que Estados Unidos llegó un poco tarde a la fiesta. Bueno, los colonos tuvieron que beber algo. No hace falta decir que el té estaba fuera del menú …

Hemos recorrido un largo camino desde entonces. Lanzado en 2022-2023, Trade Coffee une a los mejores tostadores del país directamente con los bebedores, ofreciendo más de 400 cafés tostados a pedido. Su equipo trabaja con los mejores tostadores del país para ofrecer una cuidada selección de los mejores granos de café. Solo necesita responder algunas preguntas simples para comenzar y ellos elegirán las mejores opciones para usted.

Las bolsas recién asadas llegarán a su puerta desde el los mejores tostadores de EE. UU., al tiempo que apoya a las pequeñas empresas y al abastecimiento ético al mismo tiempo. ¿Qué más podríamos pedir?

PD Si quieres algo más tradicional y consistente cada semana, siempre puedes contar con Folgers Classic Roast, el arquetipo de la taza americana "joe". Con envases que recuerdan los años de auge de los 50, Folgers ofrece una experiencia de café verdaderamente estadounidense y directa. Sin lujos, solo café molido 100% tostado medio, apto para todas las cafeteras.

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Bizzy Organic: la mejor marca de café frío

Utilizando granos de origen ético de Guatemala, Perú y Nicaragua, el café Cold Brew de Bizzy Organic es una fórmula triunfante. Para aquellos que prefieren una infusión fría (¡de la variedad de café, por supuesto!), Han ensamblado una mezcla específicamente para la preparación en frío.

Los granos 100% arábica son una agradable mezcla de tostados claros, medios y oscuros. La unión de los tres se mezcla perfectamente para ofrecer un perfil de sabor suave y dulce.

Aún mejor, los granos de café ya vienen molidos con la rugosidad perfecta para la preparación en frío. Para el café preparado en frío, es deseable un molido más grueso, ya que facilita el proceso de filtración y elimina cualquier amargor. Todo lo que necesita es un poco de paciencia y será recompensado con una experiencia de café lo suficientemente deliciosa.

El café frío nunca ha sido tan fácil gracias a Bizzy Organic. Por esa razón, los hemos calificado como los mejor marca de café frío.

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Cardiology Coffee: la mejor marca de café bajo en ácido

¿Por qué elegir granos de café de baja acidez? El ácido del café que es responsable de los sabores ricos en capas también puede, desafortunadamente, causar reflujo ácido y acidez estomacal en algunas personas.

Sin embargo, hay buenas noticias. Afortunadamente, los productores de café identificaron el problema y comenzaron a crear cafés con menor acidez, erradicando así los problemas. Uf.

Ahí es donde entra en juego Cardiology Coffee. Su café es de tueste medio oscuro, con todo el sabor pero mucho menos de ese ácido molesto. El café de cardiología es una empresa dirigida por médicos haciendo un café orgánico de excelente sabor que sea saludable para tu corazón.

100% granos de Arábica, 100% orgánicos certificados y no transgénicos, la mezcla es verdaderamente pura tanto en contenido como en intención. La marca solo utiliza frijoles libres de pesticidas, moho, micotoxinas, hidrocarburos aromáticos policíclicos y otros contaminantes. El resultado es una profundidad de sabor profunda, con notas de miel, caramelo y cacao. Simplemente angelical.

Por ser refrescantemente amable con nuestro cuerpo sin sacrificar ningún sabor, hemos calificado a Cardiology Coffee como el mejor marca de café de baja acidez.

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Café recién tostado: la mejor marca de café mexicano

Si Vandana Shiva bebe café, probablemente sea de Fresh Roasted Coffee. El 100% orgánico del USDA, la reducción de la huella de carbono y el abastecimiento sostenible hacen de una empresa respetuosa con el medio ambiente.

Su mezcla de Chiapas Orgánica Mexicana promete un cuerpo suave pero sabroso con pera, azúcar morena y matices de nuez. El cuidadoso proceso de tostado saca a la superficie los sabores ocultos del grano de café de origen único, lo que lo convierte en un sabor complejo y sofisticado.

Esta marca de café de calidad tiene una puntuación muy alta en los ricos sabores y principios éticos. De ahora en adelante, hemos calificado el café tostado fresco como el mejor cafe mexicano en el mercado.

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Sea Island: Mejor marca de café hawaiano

Aloha! ¿Sabías que Hawái es el único estado de EE. UU. Que cultiva café comercialmente? El suelo volcánico está repleto de minerales, lo que lo convierte en un entorno ideal para que los cafetos crezcan y prosperen. El café hawaiano tiende a ser más suave en sabor y acidez, debido a sus fincas de menor altitud.

Entonces, si prefiere un sabor más suave, los granos de café Greenwell Estate Kona de Sea Island podrían ser ideales. Kona es una región de Hawái que es particularmente venerada por su café. El café Greenwell Estate se cultiva en 60 hectáreas a 335 m sobre el nivel del mar, con el microclima fortuito que resulta en un sabor cítrico picante con matices de chocolate con leche.

El café Kona no se vende típicamente en una cafetería promedio; los agricultores tienden a vender sus productos a los turistas que visitan la isla y, por supuesto, en línea.

Debido a su producción a pequeña escala y de origen único y su profundidad de sabor, hemos calificado a Sea Island como el mejor marca de café hawaiano, brindándole un auténtico sabor del Pacífico.

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Lavazza: Mejor marca de café italiana

No se puede doblar una esquina en Italia sin ver el reconocible logotipo de Lavazza salpicado en las ventanas de los cafés o adornando las tazas de los entusiastas bebedores de café. Nacidos en una nación donde los concurridos cafés cuyas mesas y sillas se derraman sobre las aceras son muy frecuentados, Lavazza son verdaderos conocedores del café.

Con una experiencia en café que se remonta a más de 120 años, Lavazza ha refinado su arte. La Lavazza Qualita Rossa, una mezcla de granos de Robusta y Arábica (más sobre esto más adelante) es una excelente y versátil opción de grano que se puede usar en todas las cafeteras.

Realmente no puede equivocarse con el café italiano, y Lavazza es una de las mejores marcas que el país tiene para ofrecer. Prometiendo un sabor aromático y completo y toques de chocolate y frutos secos, la mezcla Qualita Rossa podría ser su nueva llamada de atención favorita.

Vendido como un grano entero (que por supuesto requiere molerlo en casa) hemos calificado el Lavazza Qualita Rossa como el mejor marca de café italiano del año.

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Don Francisco's: la marca de café con mejor sabor

Desde 150 años de cultivo familiar de café en Cuba hasta la fundación de una tostadora de café en Los Ángeles, la pasión de Don Francisco por el café es de larga data. El mismo Don Francisco trabajó para el Banco de la Reserva Federal antes de regresar a Cuba, donde se involucró fuertemente con el negocio familiar de la producción de café.

Sobreviviendo al negocio a través de la Gran Depresión, su naturaleza exigente y su inclinación por la perseverancia le valieron el sobrenombre de "El hombre más quisquilloso del café". ¡Ese es el tipo de apodo que desea de su tostador de café! Siempre y cuando no seas uno de sus baristas, presumiblemente. Parece un tipo duro para complacer.

Además de cultivar y producir café de calidad A, Don Francisco también tiene una excelente selección de cafés aromatizados. La mezcla Caramel Creme hecha de 100% Arábica es una de las favoritas, aunque tiene muchas opciones para elegir con combinaciones como Butterscotch Toffee y Vanilla Nut, por nombrar algunas.

La empresa familiar tiene una política de cero residuos en sus instalaciones de Los Ángeles y mantiene un alto espíritu de sostenibilidad, lo que la convierte en una marca ecológica real.

La tentadora variedad de sabores complementarios, junto con el espíritu de su compañía, da como resultado nuestra calificación de Don Francisco como el granos de café con mejor sabor en el mercado.

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Caribou Coffee: la mejor marca de café tostado ligero

Contrariamente a la creencia popular, el café tostado claro en realidad tiene un mayor contenido de cafeína que el café tostado oscuro. Además, cuanto más tiempo se tuesta el grano de café, más pierde sus sabores de origen y comienza a adquirir los sabores del proceso de tostado.

Por lo tanto, a través del proceso de tostado ligero, Daybreak Blend de Caribou Coffee conserva los sabores de caramelo y cereza florales inherentes a los granos de café. Los granos 100% arábica también están 100% certificados por Rainforest Alliance.

The Daybreak Blend es verdaderamente multicultural, y obtiene los mejores granos de café de las Américas y África Oriental para brindar una delicadeza absoluta.

El frijol entero versátil requiere una molienda casera, y la molienda depende de su método preferido. Sin embargo, los asados ​​más ligeros suelen producir los mejores resultados cuando se combinan con una cafetera o una cafetera de goteo.

Poseyendo una pasión genuina por el café, entrelazada con métodos de tostado expertos, hemos calificado a Presto como el mejor marca de café tostado ligero.

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Guía de compra de café: cómo elegir un buen café

Si es nuevo en el mundo del café, elegir el grano adecuado puede parecer una tarea abrumadora. Míralo así: es posible que tengas la mejor cafetera del mundo. Pero, es tan bueno como los frijoles que lo hagas pasar.

En primer lugar, hay uno factor que permanece constante:

Frescura: fresco es mejor. Siempre. Busque tostadores que tuestan a pedido. De lo contrario, seleccione una marca que prometa asar con regularidad.

Si bien las bolsas selladas durarán unos meses, su sabor se degradará con el paso del tiempo.

Puede ser tentador congelar los frijoles. Esto es traición cafetalera. Hacer. No. Congelar. Siempre.

Okey, me alegro de que hayamos aclarado eso.

Ahora, puede preocuparse por los detalles. Estos varían según sus gustos individuales y el método de preparación preferido.

El cinturón cafetero: las mejores regiones cafeteras

Familiarízate con "el cinturón del café". Esta es un área lineal del mundo en la que las condiciones son óptimas para el cultivo de café. Debido a las variaciones en el clima, la altitud e incluso la economía, los países del "cinturón cafetero", por supuesto, variarán en su producción de sabor e intensidad.

Para que le resulte un poco más fácil, estos son algunos de los perfiles de sabor más populares:

Kenia - bayas, limoncillo, bergamota y pomelo, con afternotes cítricos.

Etiopía - arándanos, fresas, florales y jazmín.

Ruanda - Azahar y limón, azúcar caramelizado y dátiles.

Costa Rica - Azúcar moreno, albaricoque y frutas tropicales. A menudo con regusto a chocolate amargo.

México - chocolate y avellana, dando como resultado un aroma parecido al praliné.

Guatemala - chocolate suave, toffee y nuez. A veces con matices de frutas tropicales.

Colombia - nueces dulces y chocolate agridulce.

El molido perfecto para combinar con su método de preparación favorito

Una vez que haya establecido sus sabores preferidos (¡y es genial experimentar!), Es hora de elegir el mejor molido para su método de elaboración.

Siempre puede encontrar el tipo de molido en la etiqueta de cualquier café molido. Los frijoles enteros requerirán molienda en casa.

Café de filtro - terreno medio. El tiempo de extracción prolongado de las cafeteras de goteo requiere un molido más grueso. Un molido demasiado fino y el café corre el riesgo de ser extraído en exceso, lo que da como resultado un sabor amargo y desagradable.

Verter café - medio / fino. La molienda debe ser tan fina como la arena, pero un poco más gruesa que la de un café exprés. El tiempo de preparación para el café vertido suele ser de 2 a 3 minutos, y con un molido medio-fino, debe lograr una taza agradable y equilibrada.

Moler y preparar - multa. Pero no también multa. El mecanismo de alta presión significa que el tiempo de extracción del café es rápido.

Si la molienda es demasiado fina, el agua tendrá dificultades para penetrar en los granos de café muy compactos. Si es demasiado gruesa, el agua saldrá a borbotones sin extraerla correctamente. El resultado es un café aguado y débil. No lo que nosotros queremos.

Prensa francesa - grueso. Dado que el tiempo de preparación típico es de 4 minutos (variando ligeramente según la mezcla y, por supuesto, las preferencias personales), lo ideal es un molido grueso. Una molienda más fina correría el riesgo de atravesar o atascarse en el filtro. A nadie le gusta el café granulado.

Chemex - medio / grueso. Sin embargo, si el café es demasiado grueso, el agua pasará demasiado rápido, debilitando esos deliciosos sabores y, en general, dando lugar a una taza diluida.

Variedad de frijoles: la diferencia entre Arábica y Robusta

Es probable que se haya encontrado con etiquetas como "100% Arábica" o "Mezcla de Arábica y Robusta". Todo suena bien, seguro. ¿Pero qué significa todo eso?

Si bien hay más de 100 especies diferentes de café (diez dólares dicen que no lo sabías), solo hay dos que dominan la industria del café. Lo has adivinado: Arábica y Robusta.

Frijoles arábica

El arábica es el más común y representa el 75% de nuestro consumo de café. Sorprendentemente, esto no se debe a la facilidad de cultivo. Los granos de Arábica son más difíciles de cultivar que los Robusta.

Se cultivan a mayor altitud y tienden a ser más susceptibles a las plagas. Ambos factores contribuyen a una mayor dificultad tanto para mantener como para cosechar los árboles.

La guinda del pastel es la siguiente: también producen un rendimiento menor.

Sin embargo, dicho esto, los granos de Arábica tienen un sabor más suave y agradable, notablemente superior al grano de Robusta, que es más amargo.

Frijoles robusta

A pesar de ser más fáciles de cultivar que los granos de Arábica (los granos de Robusta crecen en altitudes más bajas y requieren menos mantenimiento), todavía son un poco desvalidos en el mundo del café.

Tienen un sabor áspero y amargo que los hace considerablemente menos populares. Por lo tanto, a menudo verá "100% Arábica" parpadeando en las etiquetas.

Los granos robusta son más baratos de comprar y generalmente se usan en cafés instantáneos debido a su mayor contenido de cafeína. Los frijoles robusta suelen tener un 83% más de cafeína que los frijoles arábica y también más antioxidantes que su codiciado primo.

Se puede deducir razonablemente, entonces, que el sabor es verdaderamente el factor primordial por encima de todo lo demás cuando se trata de café. Viva el frijol Arábica, pero recuerde que Robusta también tiene su lugar.

Grado y grado de tueste explicados

Tostado débil (el más ligero o escandinavo): un método favorecido principalmente en Escandinavia, pero muy parecido al "hygge", ahora está llegando más lejos en todo el mundo.

Este método se basa en el sabor intrínseco del grano de café verde crudo en lugar de utilizar un tostado intenso para extraer sabores más profundos.

El resultado ilumina sabores afrutados y cítricos que normalmente se oscurecen con el tostado.

Recuerde, los tostados ligeros tienden a contener más cafeína que sus homólogos más oscuros.

Tostado medio: El tostado medio es un nivel de tostado muy común y muy apreciado.

El grano de café posee más "cuerpo" y un sabor más equilibrado y rico que los tostados más ligeros. También contiene menos cafeína.

Tostado medio oscuro: el tueste medio-oscuro es cuando empezamos a lograr un sabor aromático más completo que los tuestes más claros.

En este punto, el grano comienza a excretar aceites y los sabores tostados se vuelven más evidentes.

Tostado oscuro: es posible que esté familiarizado con los tostados franceses, italianos o expreso. Estos se caracterizan por un tueste oscuro, en el que el proceso de tostado tiene preferencia casi por completo sobre los sabores originales.

En consecuencia, el sabor es ahumado, quemado (en el buen sentido) y amargo (también en el buen sentido, si te gusta).

Como hemos dicho, cuanto más oscuro es el tueste, menor es el contenido de cafeína. No se deje engañar, un sabor más fuerte no siempre equivale a más cafeína.

Terminología de los granos de café

Sazonado - El "sabor" del café se refiere a las características endémicas del grano de café. Estos son alterados por el proceso de tostado en diversos grados.

Orgánico - Cultivado sin el uso de pesticidas, fertilizantes químicos u otros químicos artificiales.

Origen - Donde se cultivó el grano de café. Origen único significa que el grano de café proviene de un país o área. A veces se refiere a una finca o hectárea en particular.

Acidez * - En términos de café, la acidez denota un paladar de sabor particular, que generalmente consiste en una acidez agradable y un sabor dulce.

* No debe confundirse con el nivel de pH: el café tiene un contenido de ácido más bajo que otras bebidas populares. El café de baja acidez se ha diseñado específicamente para ser aún más bajo para reducir el reflujo ácido y la acidez de estómago en consumidores sensibles.

Cafeína - La sustancia química que se encuentra en el café que actúa como estimulante del sistema nervioso, lo que le hace sentir un mayor estado de alerta y una disminución del cansancio.

Preguntas frecuentes sobre el café

¿Cuál es la marca de café con mejor sabor?

Calificamos a Stone Street como la marca de café con mejor sabor del mercado en 2022-2023. Los escurridizos frijoles arándanos de su mezcla Tanzania Peaberry 'Mount Kilimanjaro' brindan sabores intrincados, lo que resulta en un paladar complejo.

¿Cuál es el mejor café?

Dependiendo de sus gustos, hemos calificado y revisado 15 de las mejores marcas de café del mercado. Desde granos de café mexicano de origen único hasta instantáneos buenos y confiables, lo tenemos todo cubierto.