Krug fue fundada en 1843 por Johann-Joseph Krug, un inmigrante alemán de Mainz en el Rin que aprendió su oficio en Champagne Jacquesson durante nueve años antes de establecer su propia Champagne House en Reims.
Krug fue un hombre apasionado que llevó la mezcla de champán tradicional más allá de los límites de lo que era habitual en el siglo XIX. Si bien ya existían otras Champagne Houses, ninguna podía igualar lo que Joseph ofrecía a sus clientes: una experiencia distinta, sorprendente y contrastante, dedicada al placer, desde el más simple hasta el más sofisticado, el primer Champagne de lujo.
No es de extrañar que Krug aparezca en nuestra lista de las mejores marcas de champán del mundo. Se merece un lugar entre los mejores.
En 1848, cuando su hijo aún era demasiado joven para hacerse cargo de la Casa Champagne, Joseph Krug comenzó a documentar los principios fundacionales de la Casa para la posteridad en un cuaderno de color rojo cereza intenso. Entre las primeras entradas se encuentra:
No se puede obtener un buen vino sin utilizar buenos elementos y buenos “terruños”. Es posible obtener cuvées aparentemente buenos mediante el uso de elementos y vinos poco notables o incluso mediocres, pero estas son excepciones en las que nunca debemos confiar. De lo contrario, existe el riesgo de que nuestro proceso falle o nuestra reputación se arruine ".
Joseph Krug, fundador de Krug champagne
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Compra ahoraCuaderno personal de Joseph Krug escrito en 1848
Johann-Joseph Krug dirigió la empresa hasta 1866, antes de ser sucedido por su hijo, Paul I, quien continuó la empresa familiar, a quien sucedió su propio hijo, Joseph Krug II en 1910. El sobrino de Joseph, Jean Seydoux, tomó las riendas en 1924 y junto con Paul Krug II generalmente se les atribuye el mérito de sentar las bases de la moderna Casa Krug.
En 1962, Henri Krug se hizo cargo de la casa, y todavía es en gran parte responsable de las decisiones de elaboración del vino aquí, junto con Eric Lebel, que sigue siendo una parte integral del negocio en la actualidad. En 1971, Rémi y Henri Krug aprovecharon una oportunidad y, con solo una llamada telefónica, compraron 6 hectáreas de viñedo, divididas en varias pequeñas parcelas ubicadas alrededor del pueblo de Mesnil-sur-Oger.
Mientras visitaban los viñedos que acababan de comprar, descubrieron un viñedo amurallado llamado Clos du Mesnil. Este pequeño viñedo de solo 1,85 hectáreas se encuentra en el corazón del pueblo, que es el pueblo más famoso de Chardonnay en la región de Champagne. Su inusual ubicación dentro del pueblo, junto con la muralla circundante, lo protegen de las condiciones climáticas adversas o extremas, creando un microclima que otorga un carácter único a las uvas de este viñedo. El Clos du Mesnil, con su orientación sureste, estaba originalmente destinado a garantizar un suministro regular de vinos Chardonnay y enriquecer el legendario Krug Grande Cuvée.
Al visitar este jardín excepcional, Rémi y Henri Krug también encontraron una inscripción que acredita la gran antigüedad de esta parcela amurallada:
“En el año 1698, esta muralla fue construida por Claude Jannin y Pierre Dehée Metoen y ese mismo año las vides fueron plantadas por Gaspard Jannin, hijo de Claude.”
Emprendieron un proyecto para restaurar las vides de forma metódica y progresiva parcela por parcela. Su meticulosa naturaleza les animó a recolectar esta joya en miniatura en varias etapas diferentes según el nivel de madurez de las cepas, ya que todas eran de diferentes edades. Después de numerosas catas, el seguimiento cuidadoso e individual de los vinos, tan exclusivo de Krug, sacó a la luz la personalidad especial del Clos du Mesnil: sus vinos destacaban regularmente sobre todos los demás.
Encantado por su carácter único, Krug se inspiró para dedicar un champán a este viñedo amurallado único por primera vez en 1979: una parcela, una variedad de uva, un año. Krug Clos du Mesnil ilustra maravillosamente el respeto que Krug tiene por la individualidad de sus vinos, tan emblemáticos de la excelencia de Krug. Perfeccionado por el savoir-faire de Henri y Rémi Krug, Krug Clos du Mesnil es testigo de la atención de Krug al detalle, el cuidado y el cuidado absoluto que se le da a cada vino y el instinto para componer estas rarezas originales, heredadas del fundador de Krug. El extenso savoir-faire de Krug ha elevado el Clos du Mesnil a la categoría de terruño legendario.
Krug permaneció en manos de la familia durante varias generaciones, con continuos traspasos de padre a hijo hasta 1999, cuando fue comprado por el conglomerado mundial de marcas de lujo Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Como la mayoría de las empresas del grupo, Krug conserva cierto grado de autonomía y la casa todavía está dirigida por Olivier Krug, miembro de la familia Krug, la sexta generación de Krug, quien insiste en mantener la reputación y el estilo coherente de la casa.
Todos los vinos de Krug se someten a una fermentación primaria en pequeñas barricas de roble de 205 litros del bosque de Argonne y del centro de Francia. Las barricas están todas bien condimentadas y organolépticamente inertes. Cada cru se vinifica por separado, sin fermentación maloláctica, y los dos trasiegas se realizan por gravedad. Los vinos de reserva se trasladan a depósitos de acero inoxidable.
El lanzamiento estándar de la casa, el Grande Cuvée NV se mezcla entre 20 y 30 crus en Champagne, y casi todos tienen una calificación de 100% o Grand Cru. Los vinos de reserva provienen de 6 a 10 añadas, y no necesariamente de las añadas más recientes, y suelen incluir una buena proporción de añadas declarables que, según la empresa, explica la alta calidad de su vino. Krug degüella sus vinos no antes de seis años sobre lías, y la serie Collection se mantiene sobre lías durante un período de entre 15 y 20 años.
Krug utiliza las tres variedades de champán en sus vinos, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Sin embargo, el Chardonnay es el pilar de la Grande Cuvee y su añada insignia de un solo viñedo, el Clos du Mesnil se elabora en el estilo Blanc de Blancs, elaborado completamente con Chardonnay. En abril de 2008, Krug lanzó el Clos d’Ambonnay de 1995, el debut de un champán Blanc de Noirs, elaborado íntegramente con Pinot Noir de un solo viñedo de 0,685 hectáreas (1,69 acres). Eric Lebel, Olivier Krug y los demás miembros del Comité de Cata son apasionados por degustar, evaluar y revisar los vinos del año, recolectados en casi 250 parcelas. También degustan de nuevo los 150 vinos reserva de años anteriores y cada año, recogen más de 5 000 notas de cata y se registran meticulosamente en el gran libro de cata negro.
Hoy, seis generaciones de la familia Krug han seguido los pasos del fundador, perpetuando su visión basada en la calidad indiscutible de un champán excepcional. Esta excelencia intransigente, transmitida y perdurable de generación en generación, es el epítome del espíritu Krug. No es de extrañar que la marca sea uno de los regalos de lujo más buscados y un champán preferido para celebrar con estilo.