No subestime el asombroso poder de la prensa francesa. También conocido como cafetière, o, menos elegantemente, como émbolo de café, este método de elaboración de cerveza siempre popular es la piedra angular de muchas mañanas llenas de energía.
Lo admitiremos: esta es una cafetera fácil de usar, incluso más si se compara con la complicada mecánica de una taza o una La Marzocco de última generación. Sin embargo, no se deje engañar por la aparente simplicidad: hacer café y asegurarse de que dicho café sea lo mejor posible requiere precisión, tiempo y cuidado. Pero no se preocupe; hacerlo bien es muy sencillo cuando sabes cómo hacerlo.
Con solo unos minutos de su tiempo, varias cucharadas del mejor café molido y agua hirviendo, todos pueden dominar el arte de la prensa francesa. Buscando reemplazar tu (¿nos atrevemos a decirlo?) instante café con algo más a la mode, por no mencionar, muy superior en sabor? No busque más allá de la prensa francesa.
Tanto los huéspedes como los miembros de la familia apreciarán su progresión en el mundo del buen café. Y la mejor parte es esta: las prensas francesas no cuestan la Tierra. Todo lo contrario: puedes comprar uno por menos del precio del almuerzo.
Por lo tanto, si es un aficionado al café y le gustaría ascender en las filas del estatus de aficionado al café (un cinturón negro, si lo desea), siga leyendo para obtener nuestra guía definitiva sobre cómo operar una prensa francesa. Una cosa es segura: nunca volverás al instante.
¿Qué es una prensa francesa?
La cafetera francesa más fácil de usar es un emblema de elegancia y sencillez. Con una jarra de vidrio (busque borosilicato), una tapa y un émbolo de metal con malla fina, la prensa francesa se ve elegante y produce un café excepcional. Pero, ¿cómo surgió?
La prensa francesa nació, como muchos otros inventos cotidianos, por casualidad. Un monsieur francés cometió un error al preparar su café diario durante su caminata matutina (era la década de 1850, por lo que Starbucks no era una opción). Él (jadeo) se olvidó de poner su café en el agua antes de hervirlo, según el método habitual. Entonces, agregó su café molido y se preguntó qué hacer a continuación:
Por desgracia, por pura suerte, pasó un comerciante italiano. El francés le compró al señor una fina malla metálica y la utilizó para presionar los posos del café. ¿El resultado? Solamente el mejor café que jamás había probado.
Y así nació la prensa francesa.
Y, a pesar de la primera patente procedente de Italia, los franceses han conservado su propiedad sobre la invención. Oye, los italianos disfrutan de una reputación estelar por el café, así que dejemos volar este.
¿Por qué y cuándo debería utilizar una prensa francesa?
¿Razones para utilizar una prensa francesa? Verdaderamente, son interminable. Para principiantes, El café de prensa francesa produce un cerveza con cuerpo-denso, oscuro y perfecto cuando se combina con leche o se toma negro.
Pero, ¿por qué es tan inequívocamente delicioso? La prensa francesa evita la necesidad de filtros de papel, que, aunque son adecuados para su propósito, también absorben muchos de los aceites cruciales en los posos de café. Los aceites transmiten gran parte del sabor y los sabores. Por lo tanto, perderlos en el proceso resta valor a la riqueza de su preparación.
Sabores puros = toda una experiencia
Y, gracias al proceso de remojo, al igual que el té más fino, se beneficia de sabores completos y nada está perdido. Sí, esos 4 minutos (llegaremos a eso) de remojo hacen una diferencia gigantesca en su experiencia de beber. No solo por el gusto, tampoco: no, sus olfativos apreciarán la fragancia tentadora, mientras que la rica oscuridad simplemente pide ser vertida en porcelana fina, o en su taza de café de viaje favorita.
El calor es sobre
Un beneficio clave, y a menudo pasado por alto, de la prensa francesa es que mantiene la temperatura correcta del agua. En lugar del rápido calentamiento y posterior enfriamiento de las máquinas de café de goteo, la prensa francesa mantiene temperaturas óptimas en todo momento. ¿Suena insignificante? Piénselo de nuevo: la temperatura adecuada durante el tiempo adecuado lo convierte en una bebida deliciosa que estará orgulloso de servir.
¿Cuándo es el momento adecuado?
Estamos seguros de que los amantes del café del mundo se unirán para decir: en cualquier momento. Bueno, quizás no justo antes de acostarse. Pero, despertarse con una infusión fragante es simplemente la mejor manera de comenzar el día (precedido por algo de yoga, tal vez). La prensa francesa es perfecta si buscas un café sabroso y con cuerpo. Desde café de prensa francesa contiene una cantidad sustancial de 107 mg de cafeína por taza de 230 ml, seguro que empezará con el pie derecho en una mañana neblinosa.
Beber su café de prensa francesa es una experiencia que debe saborearse, no apresurarse.
Preparar un café de prensa francesa: lo que necesitas
Una de las cafeteras menos exigentes, una prensa francesa requiere poco equipo:
Una prensa francesa, por supuesto
Naturalmente, necesitará la mejor cafetera de prensa francesa. Adoramos la prensa francesa Bodum Chambord, hecha de vidrio de borosilicato, acero inoxidable y un diseño peculiar que seguramente ganará elogios incluso antes de que usted lo haga. servido el café. Este modelo cuenta con una capacidad de 1 litro, lo que garantiza que usted sea el anfitrión con la mayor cantidad de actualizaciones de café. chez toi.
Los mejores granos de cafe
No llegará muy lejos sin una abundante bolsa de granos de café: elija su favorito de nuestra guía de los mejores granos de café de la ciudad. Los granos que elijas realmente dictan los mejores sabores en tu café; para una bebida más ligera, opte por la mexicana; para chocolate y flores, opte por la costarricense; para especias, pimienta y notas de frutas de hueso, opte por el indonesio.
Si no puede decidirse, o es un fanático de las suscripciones, confíe en los expertos de Atlas Coffee Club, que le entregarán granos de café premium seleccionados a mano directamente a su puerta. Realmente, hay (literalmente) todo un mundo de sabores disponibles para degustar, así que no pierdas el tiempo, encuentra tu próxima mejor cerveza.
Un molinillo de café de calidad
Poner frijoles enteros en una prensa francesa es una paso en falso no estamos dispuestos a ni siquiera imaginar. Afortunadamente, un buen molinillo de café hará el truco: muela los granos hasta obtener un molido grueso y uniforme, aproximadamente del tamaño de escamas de sal marina.
También necesitará una tetera o, si está en la naturaleza, una olla y una estufa serán suficientes.
Cómo hacer café en una prensa francesa: una guía paso a paso
Paso 1: muele el café hasta obtener una molienda gruesa
El molido correcto es de suma importancia: si es demasiado fino, encontrará molidos molestos en su taza, sin mencionar una infusión turbia. Si su molinillo no tiene ajustes numerados, déjelo funcionar durante 8 a 10 segundos para lograr el nivel correcto de aspereza.
Propina: use café de alta calidad en lotes pequeños para obtener los mejores resultados. Cuanto más reciente sea el tueste, más fresco tendrá el sabor del café.
Paso 2: obtenga la proporción correcta
Agregue 30 gramos (o aproximadamente 6 cucharadas) de café molido por 350 ml de agua hervida. Si bien puede ajustar la cantidad a su gusto, le recomendamos que comience con la relación 1:12 bien establecida mientras te familiarizas con el método.
¿Quiere evitar cualquier molido de café deshonesto en su preparación terminada? Agregue una pizca de café extra y deje un poco de agua en el fondo de la prensa después de verter. Los granos sobrantes permanecerán en el vaso de precipitados, evitando que queden arenosos no deseados.
Propina: precaliente su prensa francesa con agua caliente primero para una infusión muy caliente.
Paso 3: agrega tu agua hervida
Una vez que su café molido esté listo, agregue su agua hervida. No vierta agua todavía hirviendo, ya que esto a) correrá el riesgo de quemar el café yb) el riesgo de sobreextracción, lo que conduce al amargor.
Paso 4: Dejar reposar
Dejar reposar durante 4 minutos: este es el momento adecuado para la mejor preparación.
Paso 5: Atender
Vierta en sus tazas o tazones preferidos y saboree su delicioso java.
Alternativas dignas a la prensa francesa
¿Te apetece probar otras estupendas cafeteras? No te limites a la prensa francesa, por simple y elegante que sea:
Para un espresso estilo barista en casa, pruebe con una cafetera de goteo de tamaño. Emulando de cerca a los utilizados por los baristas, la cafetera de goteo ofrece un método de grano a taza, lo que resulta en un potente espresso. Puede vestirlo con un café con leche o un capuchino (por nombrar algunos) o mantenerlo discreto como un espresso sofisticado, à la Italianos.
Para un método de preparación menos costoso y casi tan simple, opte por una olla Moka. Sirviendo un espresso rico y fuerte, las ollas Moka son una maravilla de una olla que rivaliza con la prensa francesa. O, si lo que te interesa es la comodidad, considera una máquina de café en cápsulas como Nespresso, Tassimo o Lavazza.
Preguntas frecuentes sobre cómo preparar café French Press
¿El café prensado francés es malo para ti?Naturalmente, demasiada cafeína puede provocar una caída de energía, por lo que sin duda recomendamos no exagerar. Existe alguna evidencia que sugiere que hacer café de prensa francesa puede aumentar sus niveles de colesterol LDL. Si bien esto está lejos de ser ideal, no hay evidencia que sugiera que el café de prensa francesa conduzca a un aumento de otras enfermedades graves.
¿Cuál es la proporción de café a agua en una prensa francesa?El consenso es 1:12. Entonces, si está usando, digamos, 350 gramos de agua hervida, necesitará 30 gramos de café molido para lograr los mejores resultados.
¿Por qué no usas agua hirviendo en una prensa francesa?Evitar el agua hirviendo es una consideración clave al aprender a usar una prensa de café. Verter agua todavía hirviendo sobre el café molido produce un dúo de resultados negativos. Primero, correrá el riesgo de quemar los frijoles molidos. En segundo lugar, su café sufrirá una extracción excesiva, lo que provocará un amargor menos que agradable.
¿Agrega agua al café de prensa francesa?El agua y el café molido son los componentes clave del café de prensa francesa. Necesita recién hervido (pero no hirviendo) agua y granos de café molidos gruesos de buena calidad.