Healdsburg, una hermosa ciudad en el norte del condado de Sonoma, es el lugar perfecto para una escapada de fin de semana con comida deliciosa y vino excepcional. A poco más de una hora en coche de San Francisco, Healdsburg le sorprenderá con la calidad de su oferta gastronómica local.
Los viajeros adinerados que buscan una experiencia gastronómica premium con una calidad de servicio similar a la de una ciudad, pero en el corazón del condado de Sonoma, deben hacer una reserva en Valette. El restaurante de alta gama es propiedad de los hermanos Dustin Valette y Aaron Garzini. Ellos imaginaron el restaurante Valette hace 20 años mientras disfrutaban de una copa de vino en el porche de su padre con vista a los hermosos viñedos de Alexander Valley en el condado de Sonoma.
Su ambición con el restaurante Valette en Healdsburg era abrir un restaurante de lujo que proporcionaría un lienzo para que los agricultores, enólogos y artesanos del condado de Sonoma exhibieran su oficio. En Valette, puede esperar comida de alta calidad, un servicio impecable y una impresionante colección de vinos boutique.
Los dos hermanos tardaron 15 años en adquirir la experiencia necesaria como chef y sommelier antes de abrir Valette. El restaurante abrió sus puertas en 2015, mostrando la experiencia de restaurante de los hermanos y una profunda dedicación a Sonoma Country, su comunidad gastronómica y vinícola.
“En Valette, a nuestros huéspedes se les ofrece la experiencia de una cena metropolitana de alta gama presentada en un ambiente cálido y accesible de la granja a la mesa.”Explica el chef Dustin Valette. "Somos una operación impulsada por la comunidad y la familia, como verás con nuestro padre dando vueltas bebiendo vino, dando la bienvenida y charlando con personas como si fueran de la familia. Crecimos aquí, y nuestros huéspedes, agricultores, enólogos y vecinos son realmente como una familia para nosotros.”
Ampliamente reconocido como uno de los mejores restaurantes de Healdsburg, condado de Sonoma, Valette da la bienvenida a los huéspedes con una decoración rústica elegante y mesas de madera íntimas. Puede admirar al chef trabajando a través de la cocina parcialmente abierta. Sobre la cocina se exhiben carnes añejas y embutidos.
El menú de Valette ofrece una versión moderna de la cocina clásica californiana. La fuente de embutidos y quesos de origen local es el aperitivo perfecto para comenzar su comida con amigos. Fácilmente compartible y delicioso. El Day Boat Scallops en Croûte y el American Kobe Beef Tartar son imprescindibles si no quieres compartir el plato.
Para sus platos principales, el Day Boat Scallops en Croûte es un favorito local. "La belleza del plato es que las vieiras se cuecen al vapor dentro de una olla con Pernod y mantequilla,”Explica el Chef Valette. "Es un plato único e inigualable en sus matices.”
También recomendamos el bistec Charred Wagyu New York. Y si no está seguro, puede seguir el ejemplo del chef con el menú de degustación "Confía en mí" del chef Valette, un viaje de cuatro platos a través de la deliciosa comida del condado de Sonoma.
Para el postre, nos enamoramos de ItsNotA "Snickers Bar" de Valette, elaborado con chocolate negro de producción local.
Se recomienda hacer reservaciones.
Restaurante Valette en Healdsburg:
- Dirección: 344 Center Street, Healdsburg, CA
- Horario: todos los días a partir de las 17.15 h.
- Teléfono: 707-473-0946
- Código de vestimenta: casual elegante para hombres
- Sitio web: www.valettehealdsburg.com