En lo que respecta a la buena mesa, no se puede superar a los mejores restaurantes con estrella Michelin. De hecho, todos los restaurantes gourmet del mundo aspiran algún día a ganarse el lugar que les corresponde en la influyente guía de Michelin. En términos culinarios, es un honor más allá de todos los demás, ¡y demuestra que su nivel de cocina y servicio son adecuados para los conocedores de la comida más exigentes y los paladares más finos!
Este reconocimiento resplandeciente alguna vez estuvo reservado para los restaurantes de la más alta categoría en Europa, principalmente en Francia y Londres. Pero, en los últimos años, el estándar Michelin Star se ha extendido por todo el mundo. Cada vez más chefs culinarios ofrecen deliciosos aperitivos y platos principales deliciosos de la manera más exquisita y única. Y, a medida que aumenta el estándar mundial de alimentos, también lo hacen los comensales intrigados interesados en probar las últimas delicias.
Entonces, ya sea que sienta curiosidad por las delicias gastronómicas de lujo más modernas o quiera disfrutar de lo que tenta el paladar de los mejores fanáticos de la comida, a continuación, encontrará los mejores restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo.
Nuestros editores seleccionaron esta lista de los mejores restaurantes con estrella Michelin del mundo, para ayudarlo a descubrir una variedad de delicias de todo el mundo. Estas son nuestras mejores opciones para la cocina de alta gama, independientemente de su ubicación o precio. La buena mesa no solo tiene que ser francesa o británica para ganar una estrella Michelin. ¡Y tampoco tiene por qué ser excesivamente caro! (También hemos incluido los mejores restaurantes Michelin con el mejor presupuesto y la mejor relación calidad-precio, para ofrecerle una variedad que se adapte tanto a su paladar como a su bolsillo)
Si desea obtener más información sobre cómo iniciar un restaurante de alta cocina y cómo hacerlo especial, tenemos la guía perfecta para ayudarlo a comercializar su nuevo restaurante.
Los 11 mejores restaurantes con estrella Michelin de 2022-2023
| Rango | Restaurante | Localización |
|---|---|---|
| 1 | Central | Lima, Perú |
| 2 | Caramelo | Bruselas, Belgica |
| 3 | Atelier Crenn | San Francisco, Estados Unidos |
| 4 | Le Bernardin | Nueva York, Estados Unidos |
| 5 | Mirazur | Menton, Francia |
| 6 | El pato gordo | Bray, Reino Unido |
| 7 | Guarida | Tokio, Japón |
| 8 | Noma | Copenhague, Dinamarca |
| 9 | Ática | Melbourne, Australia |
| 10 | Liao Fan Hong Kong | Singapur |
| 11 | Ultravioleta | Shanghai, China |
1. Central, Lima: el restaurante con estrella Michelin con mejor relación calidad-precio
Ubicado en Miraflores en el distrito de Barranco en Lima, la capital peruana, Central es el restaurante insignia de Virgilio Martínez Véliz.
El menú de degustación de 17 platos del Central es un placer para los sentidos. Usando ingredientes de origen local, deliciosos sabores y métodos innovadores, Martínez combina su amor por el planeta con ingredientes indígenas peruanos para crear un menú intrigante. A través de los platos contemporáneos que crea, lleva a los huéspedes en un viaje a través de la rica biodiversidad del Perú. Él captura completamente su amor por su hogar en la selva tropical con su cocina y es un placer tanto para ver como para comer.
A pesar de la ubicación en la zona alta y la elegante originalidad de los platos, el menú de degustación de 17 platos cuesta solo $ 130 por persona. Teniendo en cuenta los valores de Central y lo que obtienes, ¡es fácilmente uno de los restaurantes con estrella Michelin con mejor relación calidad-precio del mundo!
2. Bon-Bon, Bruselas: el mejor restaurante con estrella Michelin de Bélgica
Bélgica es definitivamente un país amante de la comida. Es conocido por sus sabrosas cervezas artesanales, gofres dulces, papas fritas dobles y, por supuesto, rico chocolate belga. Bruselas, la capital cosmopolita, es un paraíso de delicias y sabores tentadores. Pero, ¿qué pasa con la buena mesa? Bueno, Bruselas no es ajena a la cocina de alta gama y tiene bastantes restaurantes con estrellas Michelin escondidos en sus calles adoquinadas. A 15 minutos en coche del centro de la ciudad, Bon-Bon es un maravilloso ejemplo de una deliciosa experiencia culinaria.
Ubicado en una hermosa ubicación, el comedor hace alarde de su estilo y elegancia tan pronto como entras por las lujosas puertas. La arquitectura de madera tradicional no se vería fuera de lugar en una cabaña de troncos de lujo, sin embargo, el ambiente elegante tiene una sensación increíblemente hogareña. Es aún más agradable en los meses más cálidos, ya que su comedor se expande hacia una serena y veraniega terraza con jardín, que se ilumina con bonitas luces por la noche. ¡Perfecto para una cita romántica!
Inaugurado en 2001 por Christophe Hardiquest y su esposa Stéphanie, Bon-Bon ha surgido desde cero. El lugar galardonado ha ganado dos estrellas Michelin y sirve varias opciones que incluyen un menú de almuerzo de dos platos, dos menús de cena diferentes y un menú a la carta. Trabajan con un 95% de productos bioorgánicos y muchos de los ingredientes utilizados en su deliciosa comida se cultivan en sus propios jardines.
Entretejiendo con maestría sabores belgas clásicos en sus platos, su menú es hábilmente creativo e incluye: ostras de Utah Beach en Normandía con menta y geles de vodka-tonic; cuatro ñoquis, bañados en copiosas cantidades de trufa negra; y abadejo salado de la isla de Yeu con sal de pino y col fermentada. De postre, espere helado de turrón español, café turco, deliciosos pasteles y queso. Bon-Bon es una experiencia maravillosa en general y, si alguno de estos mejores restaurantes con estrellas Michelin debe figurar en su lista de alimentos, ¡este debería hacerlo!
3. Atelier Crenn, San Francisco: el mejor restaurante con estrella Michelin en California
El Golden State es el hogar de algunas experiencias gastronómicas increíbles, incluidos 90 restaurantes con estrellas Michelin, por lo que es lógico que tenga uno de los mejores del mundo. Ubicado en San Francisco, Atelier Crenn no solo rebosa estilo culinario, sino que también es el único restaurante dirigido por mujeres en Estados Unidos que ha recibido 3 estrellas Michelin. Dominique Crenn abrió el restaurante en 2011 y había estado rondando las dos estrellas durante años antes de que Michelin finalmente le concediera una tercera.
Con platos increíblemente elevados tanto en sabor como en presentación, Crenn presta una meticulosa atención a los detalles. Su versión de la cocina francesa solo puede describirse como "arte" y los platos de autor del restaurante deben ser pedidos. Estos incluyen una tarta de geoduck con ostras y rosado o un brioche ligero como una pluma con mantequilla fragante. Combine la magia del catering de Crenn con la diversidad y la forma de vida única de San Francisco y verá por qué este es uno de los mejores restaurantes con estrellas Michelin del mundo.
4. Le Bernardin, Manhattan: el mejor restaurante con estrella Michelin en Nueva York
Para disfrutar de una elegante experiencia gastronómica de mariscos digna de tres estrellas Michelin, diríjase a Le Bernardin cerca de Central Park en Manhattan. El mejor amigo del célebre chef Anthony Bourdain, el chef con una estrella Michelin, Eric Ripert, ayudó a Le Bernardin a obtener cuatro estrellas de The New York Times solo tres meses después de su apertura. Desde entonces, nunca ha dejado caer una estrella en cinco reseñas. ¡Este es el único restaurante que mantiene este nivel de distinción durante más de tres décadas!
Sirviendo varios menús de degustación deliciosos, Ripton divide sus cuatro platos clásicos en tres secciones: casi crudo, apenas tocado y ligeramente cocinado. Combinando suculentos sabores franceses con una variedad de culturas, incluidas las cocinas asiática y griega, la comida te deslumbrará.
5. Mirazur, Menton: el mejor restaurante con estrella Michelin de Francia
Ubicado en Menton en la Riviera francesa con impresionantes vistas al Mediterráneo, ¡Mirazur es sin duda comida con vistas! El restaurante galardonado con varios premios sirve los platos franceses más frescos en su comedor sereno y romántico, con un telón de fondo de montaña y un magnífico jardín con terrazas. Dirigido por Mauro Colagreco, el joven chef ítalo-argentino extrae su inspiración culinaria simplemente de la naturaleza: el mar, el jardín y la montaña.
Muchos de los ingredientes son de cosecha propia en el jardín de Mirazur. Esto incluye las hojas frescas de ensalada baby y verduras raras que componen sus platos estrella: anchoas con esqueletos fritos y limones; ostras con tapioca, crema de chalota y pera; y remolacha en costra de sal con crema de caviar. La cocina del chef argentino es una oda diaria a las plantas aromáticas, flores, verduras y frutas.
6. The Fat Duck, Bray: el mejor restaurante con estrella Michelin del Reino Unido
En lugar de simplemente algo para comer, Heston Blumenthal ha convertido la comida en un viaje. El menú que invita a la reflexión lo lleva a una aventura sensorial a través de los recuerdos de la infancia, las ensoñaciones y las encantadoras sorpresas navideñas, todo desde la comodidad de un ambiente rústico.th casa de campo renovada del siglo.
Fundada en 1995, The Fat Duck no tardó en alcanzar la fama culinaria. Como uno de los únicos cinco restaurantes en el Reino Unido en recibir este nivel de reconocimiento, el lugar de tres estrellas es bien merecido. Principalmente conocido por sus menús de degustación de 14 o 17 platos, el choque de sabores inesperados funciona sorprendentemente bien. ¡Prepárese para deleitarse con delicias como la molleja de ternera ahumada en heno, la sopa de tortuga, con temática de Alicia en el país de las maravillas, el tronco de trufa de hongos o las delicias de la casa de muñecas hecha a medida! Con la innovación más allá de todos los ámbitos posibles, Heston ciertamente le ha valido a The Fat Duck el título de restaurante de tres estrellas Michelin.
7. Den, Tokio: el mejor restaurante con estrella Michelin de Japón
Japón tiene una de las escenas culinarias más revolucionarias del mundo, con personas de todo el mundo que acuden en masa para probar las delicias del país. Japón es mucho más que sushi; los chefs ponen tanta atención a los detalles, el cuidado y la pasión en cada bocado, lo que te queda son algunos de los sabores más simples pero más sobresalientes. En todo Tokio, hay 217 restaurantes con estrellas Michelin en total, que es más que cualquier otra ciudad del mundo. Además, hay 11 restaurantes en Tokio, todos con tres estrellas en 2022-2023. Pero, si tiene que visitar solo uno de los mejores restaurantes con estrella Michelin en Tokio, haga un viaje a Den.
Dirigido por el galardonado chef Zaiyu Hasegawa, Den realmente está en la cima de su juego. Hasegawa pretendía desviarse de los estereotipos japoneses refinados pero a menudo repetitivos y cocinar sus propias creaciones mucho más personales. Encontrarás platos que te dejarán boquiabierto y comerás cosas que probablemente nunca pensaste que harías. Por ejemplo, sardinas con pasta de hígado y arroz de sésamo, cerdo con tubérculos y lima y la increíblemente sorprendente ensalada Den's que viene con una hormiga rellena.
Combina esta ingeniosa comida con la deliciosa hospitalidad asiática y ¿qué más se puede pedir? ¡Espere ser recibido con un abrazo, dado todo lo que necesita por parte del personal cálido y sonriente, y salga con la barriga llena y una percepción desafiante de los ingredientes que hacen una gran comida!
8. Noma, Copenhague: el mejor restaurante con estrella Michelin de Dinamarca
Noma de Copenhague es una sensación gastronómica. Inaugurado en 2003, el Noma original fue probablemente el restaurante más influyente de su época. El jefe de cocina René Redzepi revolucionó literalmente la cocina nórdica al buscar los sabores únicos de la tierra y utilizar ingredientes no pensados.
Hoy, a los huéspedes que visiten Noma se les servirá una combinación de platos peculiares de su menú de degustación de 20 piezas, que se basa en la temporada determinada. Habiendo explorado todos los métodos posibles de cocinar y presentar los alimentos, puede esperar comer algunas cosas interesantes. Por ejemplo, sopa dentro de una planta en maceta, algas recolectadas en las playas alrededor de Copenhague o un panqueque hecho con cebada mohosa. Esto se crea en la "cocina fermentada" de Noma, en el mismo estilo japonés que crea la salsa de soja o miso. Es comprensible que sea un poco controvertido y, como la marmita, a algunos les encantará mientras que a otros les encantará. Pero encaja perfectamente con los objetivos de Noma de superar los límites de lo que comemos.
9. Attica: el mejor restaurante con estrella Michelin de Australia
Si ya ha experimentado las ciudades gastronómicas, entonces puede pensar que sabe qué esperar. Esto es, por supuesto, antes de ir a Melbourne. A la vuelta de cada esquina, encontrará un lugar impresionante con deliciosos olores que lo llevarán al interior. El restaurante Ripponlea del chef Ben Shewry, galardonado con una estrella Michelin, Attica no es una excepción, pero de alguna manera está un paso por encima de la competencia.
Con ingredientes australianos auténticos como limón myrtle, pepperberry y semillas de acacia de roble del desierto, la comida lleva a los comensales a través de una secuencia poética de platos deslumbrantes. Prepárese para cenar en un plano más alto en este deslumbrante restaurante inspirado en el interior. La excelente comida se combinará con el maridaje perfecto de vinos y un excelente servicio, lo que lo convierte en uno de los mejores restaurantes con estrellas Michelin del mundo.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapur: el mejor restaurante económico con estrella Michelin
Cuando se trata de comida asequible, no se puede superar a Asia. ¡Hay tantas cocinas deliciosas! Si está buscando comida china increíble, diríjase a Chengdu; para un Pad Thai inolvidable, viaje a Bangkok y para una comida malaya inmejorable, vaya a Kuala Lumpur. Pero, ¿qué pasa con Singapur? Bueno, si quieres probar una variedad ridículamente buena de delicias dulces y saladas, ¡dirígete directamente a Singapur!
Singapur, el centro multicultural del sudeste asiático, con una pizca de cultura británica, es el hogar de una gran cantidad de cocinas y el restaurante con estrella Michelin más barato del mundo. Si está explorando Chinatown, la señal reveladora de que ha llegado a Liao Fan Hong Kong será la larga fila de personas hambrientas que hacen cola afuera para disfrutar de un plato de su delicioso pollo cantonés. El chef solo prepara un número limitado de pollos por día y cuando se van, ¡no tienes suerte! Pero, como llegar al frente de la larga cola probablemente tomará más de 2 horas, ¡asegúrese de llegar temprano! Entonces, ¿realmente vale la pena? ¡Pues la estrella Michelin y la dedicación de sus comensales hablan por sí solas! Además, a alrededor de $ 14 por una comida completa, ¡ciertamente no te sacará de tu bolsillo!
11. Ultraviolet Shanghai: el restaurante con estrella Michelin más caro
Ultraviolet de Paul Pairet en Shanghai, es el mejor de su tipo. Una experiencia gastronómica completamente única, el restaurante, ubicado en un búnker de aspecto ordinario, solo tiene capacidad para 10 invitados a la vez. Pero considerando que el menú de 22 platos puede costar apenas $ 900 por cabeza, ¡realmente no necesitarán servir muchos más! Dentro del búnker, las paredes del comedor son sencillas, blancas y sin ventanas. Pero durante la comida se transforman con luces, colores, sonidos y aromas para un completo placer para sentir con todos los sentidos.
El galardonado chef afirma que quiere que Ultraviolet se trate de “hacer las cosas en serio sin tomarse a uno mismo demasiado en serio”. El restaurante recibió dos estrellas Michelin en 2022-2023 antes de obtener la tercera un año después. Una experiencia contemporánea, moderna y ligeramente experimental, Ultraviolet muestra las maravillosas innovaciones de Pairet y, aunque hay muchos campos, todo está perfectamente equilibrado para que los invitados se vayan satisfechos pero nunca incómodamente llenos. Ultraviolet es definitivamente uno a tener en cuenta y, sin duda, uno de los mejores restaurantes con estrellas Michelin del mundo.
¿Qué hay de nuevo y emocionante en el mundo de los restaurantes con estrella Michelin hoy en día?
Desde la primera estrella Michelin del mundo, otorgada a un restaurante francés en la década de 1900, la industria de la restauración ha recorrido un largo camino. Ahora puede encontrar establecimientos de alta cocina que solo sirven deliciosos comida vegana, restaurantes que ofrecen hasta 25 platos impresionantes y restaurantes que sirven algunos de los ingredientes más extraños, como algodón comestible o helado de mostaza. Sin embargo, lo que une a todos estos restaurantes es su capacidad para combinar sabores fantásticos y un estándar que los coloca muy por encima del resto.
¿Cuáles son las principales ciudades del mundo para experimentar un restaurante con estrella Michelin?
Hay algunas personas que podrían pensar que viajar por todo el mundo solo para comer es una locura. Sin embargo, para los amantes de la comida, hay algo de comida que es tan inusual, tan sabrosa, tan rica y absolutamente deliciosa, ¡vale la pena volar a cualquier parte! Cuando se trata de las mejores ciudades para los amantes de la comida, hay algunas que siempre están en la lista. Francia es conocida por su cocina cordon bleu y su buena mesa, especialmente París y Bonito. Londres aparece con frecuencia como una de las capitales de los amantes de la comida y cualquiera que haya viajado a Asia sabrá que su cocina fresca y sus deliciosos platos bien merecen el vuelo. Tokio sirve especialmente algunos de los platos más deliciosos del planeta y Singapur puede ser pequeño, pero tiene un poderoso toque de sabores al tomar lo mejor de los países circundantes y crear sus propias obras maestras.
Más información sobre los restaurantes con estrellas Michelin
Una breve historia del ranking Michelin
Michelin tuvo un comienzo bastante interesante y en realidad tuvo muy poco que ver con la cocina. Los hermanos Andre y Edouard Michelin querían crear una mayor demanda de automóviles y, por lo tanto, de neumáticos, que vendían. Por lo tanto, introdujeron las guías Michelin a principios de la década de 1900 para brindar a los automovilistas información sobre dónde encontrar estaciones de servicio, alojamiento o las mejores comidas en sus viajes. Crecieron rápidamente en popularidad y, a medida que crecía su negocio, también lo hacía su influencia. Finalmente, decidieron establecer un equipo de inspectores para calificar de forma anónima a los restaurantes de entre tres. El ranking de estrellas Michelin comenzó para los restaurantes en 1926, con el primero otorgado a un establecimiento en Francia. Esto formó la base de su aclamado sistema estelar en la actualidad.
¿Cómo se evalúan los restaurantes hoy en día?
Entonces, ¿qué necesitas hacer para ganar una estrella Michelin? Originalmente, era simplemente un premio que ganaban los chefs si se les consideraba un establecimiento de alta cocina. Hoy en día, todavía se otorga de esta manera, sin embargo, los inspectores hacen todo lo posible para permanecer encubiertos. Creen que es injusto juzgar a alguien que sabe que están siendo juzgados y prefieren permanecer en el anonimato y ver cómo los chefs sirven su comida de forma regular.
De la misma manera, los criterios exactos necesarios para obtener el aclamado premio siguen siendo conocidos solo por los propios Michelin y no publican ni divulgan esta información. Sin embargo, no es ningún secreto que recibir una estrella Michelin califica a un restaurante como uno de los mejores del mundo.
¿Qué se necesita para recibir una estrella Michelin?
Aunque Michelin no da a conocer sus criterios de clasificación, sí da una indicación de cómo otorga a sus estrellas. Se otorga una estrella si el restaurante es "un muy buen restaurante en su categoría"; dos serán premiados por "cocina excelente, vale la pena un desvío" y tres significan que el restaurante sirve "cocina excelente" y "vale la pena un viaje especial".
Michelin también afirma que un establecimiento debe utilizar productos de calidad en sus platos y ser coherente en todos sus estándares. También se preocupan mucho por la originalidad y requieren que los chefs utilicen un "dominio del sabor y las técnicas de cocina", y dejen que su propia personalidad brille a través de sus platos. Buscan comida que destile estilo y sofisticación o platos con un toque único. Por último, Michelin solicita que la comida tenga una buena relación calidad-precio. Esto incorpora todo, desde la atención del servicio hasta el ambiente de los restaurantes y la experiencia general de la comida. En pocas palabras, los restaurantes deberían "sorprenderlos" por completo, y luego serán dignos de una estrella Michelin.
Nuestra metodología para seleccionar y clasificar los mejores restaurantes con estrella Michelin de 2022-2023
Con la increíble variedad de restaurantes en todo el mundo, decidir los 11 mejores restaurantes con estrellas Michelin del mundo no fue una tarea fácil. Sin embargo, hubo algunos factores clave que influyeron en nuestra decisión.
Primero, la ubicación. Hay muchas cocinas nacionales en todo el mundo, pero pocas ciudades son conocidas por la experiencia culinaria o los sabores exclusivos. Muchas de estas principales ciudades culinarias, como Niza, Nueva York y Tokio también han sido reconocidos por Michelin por muchos de sus restaurantes. Por lo tanto, parecía apropiado incluirlos en esta lista.
Una vez que lo redujimos a los puntos calientes gastronómicos de todo el mundo y nos aseguramos de que estuvieran clasificados por Michelin, seleccionamos los restaurantes que figuraban en esta lista. Investigamos cada restaurante en profundidad, exploramos las experiencias de otras personas y leímos críticas tanto del público como de los medios de comunicación. También miramos los menús de cada restaurante, qué cocinas servían y si había cualidades únicas o platos que se destacaran particularmente. A partir de ahí, pudimos reducirlo a una lista de 11 lugares destacados. Ubicados en una variedad de ciudades de todo el mundo y que sirven una variedad de platos deliciosos, realmente son los mejores restaurantes con estrellas Michelin del mundo.
Preguntas frecuentes sobre restaurantes con estrellas Michelin
¿Cuántos restaurantes en el mundo tienen estrellas Michelin?En todo el mundo hay un total de 2.817 restaurantes con estrellas Michelin. Este se divide en 2.290 restaurantes con una estrella Michelin, 414 restaurantes con dos estrellas Michelin, 113 restaurantes con tres estrellas Michelin.
¿Qué país tiene más restaurantes con estrellas Michelin?El país con más estrellas Michelin es, por supuesto, Francia con un total de 600. Sin embargo, solo Tokio tiene 217 restaurantes con estrellas Michelin, lo que es significativamente más que cualquier otra ciudad del mundo. Esto le ha dado a Japón el título de segundo país con más estrellas Michelin del mundo, seguido de cerca por Italia.